PİROŞKİ

Malzemeler

• Yarım litre süt
• 125 gr tereyağı
• 50 gr yaş maya
• 1 tutam şeker
• Yarım çay kaşığı tuz
• 2 yumurta
• 1 kg un
• İç malzeme için
• 3 pırasa
• 1 soğan
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• Yarım kangal sucuk
• 4 çorba kaşığı galeta unu

Üzeri için

• 2 yumurtanın sarısı
• Susam

Piroşki hazırlanışı

Unu hamur yoğurma kabına eleyip ortası nı havuz gibi açın. Maya, şeker, tuz ve sütün yarısını ekleyin ve15 dakika bekletin.

Maya kabardıktan sonra kalan süt, yağ ve iki yumurtayı ekleyip karıştırın. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve 30 dakika bekletin. Mayalanan hamuru 30 parçaya bölün ve unlanmış zeminde çay tabağı büyüklüğünde açın.

Pırasaları halka şeklinde doğrayın. Soğanı rendeleyin. Sucuğu zar şeklinde doğrayın. Yağı tavada ısıtıp soğanı ve pırasayı
soteleyin. Sucukları ilave edip sotelemeye devam edin. Harcı ocaktan aldıktan sonra galeta ununu ilave edip karıştırın. Elde ettiğiniz yuvarlak hamurların yarısının ortasına 2 çorba kaşığı kadar iç malzemeyi paylaştırın. Üzerine kalan hamurları kapatın. 
Hamurları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye
ayarlı fırında 30 dakika pişirip servis yapın.